Clătite cu legume şi ricotta

Clătite cu legume şi ricotta - ingrediente necesare:

- 200 de grame de făină
- 200 de ml de lapte
- măsline negre fără sâmburi
- o lingură de ulei de măsline
- 50 de grame de rucola
- 250 de grame de brânză ricotta
- o pungă de amestec de legume
- două linguri de unt
- 200 de ml de apă
- trei ouă
- sare şi piper

Clătite cu legume şi ricotta - mod de preparare:

Într-un bol mare, pune făina, iar apoi fă o gropiţă în ea şi adaugă ouăle, un vârf de cuţit de sare. Amestecă apoi bine, adaugă laptele şi apa şi amestecă bine, până când obţii o pasă cremoasă. Aşteaptă o oră, iar apoi coace clătitele.

Căleşte legumele în ulei de măsline, ia tigaia de pe foc şi adaugă brânza ricoot, măsline tăiate rondele, sare şi piper, după gust.

Pune apoi câte o lingură de umplutură pe fiecare foaie de clătită şi rulează. Aşază clătitele pe farfurii şi decorează cu frunze de rucola.

Poftă bună!